Gu lao Rou - süßsaures Schweinefleisch

Zutaten:

1. Schweinefleisch 400g
2. grüne & rote Paprika 2 Stücke
3. Ananas 4 Scheiben
4. Zwiebel 1 Stück
5. Salz 1 TL
6. Sojasauce 1/2 EL
7. Maisstärke 1 EL 
8.Ketchup 4 EL
9. Weißessig 2 EL
10. Zucker 4 EL
11. Öl 6 Tassen
12. Kochwein 1 EL
13. Pfeffer 1/3 TL
14. Lauchzwiebel 1 Stück
15. Ingwer 1 Scheibe


Zubereitung:

1. Fleisch in 2cm lange Würfeln schneiden

2. Die Fleischwürfeln mit Salz, Pfeffer, Kochwein, Kochwein, Zwiebeln-Ingwer-Saft(durch die Knoblauchpresse gewonnener) gut mischen, mehr als halbe Stunde einlegen

3. Zwiebel, Paprika und Ananas in 2,5cm lange Würfeln schneiden

4. Öl in Wok erhitzen. Die Schweinefleisch in Maisstärke wälzen und in das Öl legen.
Fleisch nach 2 Minuten Frittieren wieder herausnehmen. Warten, bis das Öl wieder klar ist. Das Fleisch wieder in Öl hineinwerfen. Die Schweinefleisch rausnehmen, bis die Schale knusprig und golden werden.

5. Das Öl bis auf 2 El abgießen, die Paprika, Ananas, Zwiebeln und Fleisch auf großer Hitze 1 Minute braten. Salz, Weißessig, Zucker und Sojasause hinzulegen und durchbraten. Feuer ausschalten, das Schweinfleisch untermischen und servieren

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